Frédéric Lalande et sa soeur Marie reçoivent au Chateau Piada, en Barsac-Sauternes. La propriété est la plus ancienne répertoriée dans les archives de la Tour de Londres. Pourquoi le sauternes est il négligé ou ignoré par le négoce dominant ? Et pourquoi confondre le sain fructose du vin « liquoreux » et le sucre nocif des sodas ? Ce n’est pas la même chose. Le sauternes vrai a un prix : sa vendange nécessite plusieurs passages et coûte fatalement plus cher. C’est le prix de la vérité contre les faux sauternes à quelques euros le flacon en linéaire de grandes surfaces.