1. 강순의 명인br br 늙은 호박으로 만든 호박범벅br [재료] 늙은 호박, 찹쌀가루, 수수 가루, 설탕, 소금, 꿀, 화분, 검은콩, 메주콩, 대추, 밤, 팥br br 1. 늙은 호박은 껍질을 벗기고 적당한 크기로 자른다br 2. 토막 낸 호박은 찜통에서 푹 익힌 뒤 으깬다br 3. 냄비에 밤, 단호박을 먼저 넣어 끓인다br 4. 대추, 메주콩, 검은콩, 팥을 넣는다br 5. 수수 가루와 찹쌀가루를 1 : 1로 섞고 물을 넣어 갠다br 6. 수수 가루와 찹쌀가루로 농도를 맞춘 뒤 꿀, 화분, 설탕, 소금을 넣으면 완성!br br br br 가을철 면역력 잡는 단호박 영양밥br [재료] 단호박, 찹쌀, 수수, 검은콩, 대추, 밤, 연자육, 팥, 메주콩, 화분br br 1. 단호박은 꼭지 부분을 자르고 숟가락으로 속을 파낸다br 2. 찹쌀은 물에 5시간 불린 뒤, 찜통에 쪄서 준비한다br 3. 찹쌀에 한 번 찐 수수, 소금, 설탕, 화분을 넣는다br 4. 밤, 검은콩, 대추, 연자육, 팥, 메주콩을 넣고 잘 섞어준다br 5. 단호박 안에 찹쌀과 잡곡 섞은 것을 넣는다br 6. 김이 오른 찜통에 단호박을 넣고 20~25분 정도 찌면 완성!br br 2. 김선영 조리 기능장br br 절대! 비린내 나지 않는 얼큰 모둠 생선찜br br [재료] 냉동 생선, 고추장, 고춧가루, 후추, 생강술, 맛술, 멸치, 소금 , 설탕, 맛술, 다진 마늘, 무, 청+홍고추, 파, 간장br br 1. 물 5컵, 끓는 물 2컵, 소금 2큰술을 넣고 꽁꽁 언 생선을 7분 해동시켜 물기를 닦아 칼집을 낸다br 2. 고춧가루 4큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 마늘 2큰술, 생강술 3큰술, 맛술 2큰술, 고추장 3큰술, 소금12큰술, 후추 조금 넣고 양념장을 만든다br 3. 무가 잠길 정도로 물을 부어 주고 전자레인지에 3분 정도 돌려준다br 4. 냄비에 육수용 멸치를 살짝 볶는다br 5. 익힌 무를 깔고 양념을 얹고 해동한 생선을 올려 양념장을 한 번 더 올린다br 6. 무 익힌 물 2컵 (멸치 육수 2컵)을 육수로 넣는다br 7. 냄비뚜껑을 열고 8분, 닫고 8분을 끓이다br 8. 대파, 고추를 넣고 2분간 끓이면 완성br br 골칫거리 묵은김치 해결! 돼지고기 묵은지찜br [주재료] 묵은김치, 돼지고기, 대파, 양파, 고추, 두부, 멸치육수, 사이다, 쌈장, 설탕, 참치 액젓(멸치액젓),br 김칫국물, 들기름, 마늘br br 1. 사이다, 김칫국물, 쌈장, 참치 액젓을 섞어 양념장을 만든다br 2. 찬물 5컵, 뜨거운 물 2컵을 섞어 40도 미온수에 설탕 2큰술을 넣어 녹인다br 3. 10분 해동시킨 돼지고기에 쌈장, 마늘을 발라 밑간을 한다br 4. 냄비에 묵은김치, 양념한 돼지고기를 넣는다br 5. 비법 양념장과 멸치육수를 넣고 냄비뚜껑을 열고 10분, 뚜껑 닫고 5분 끓인다br 6. 두부, 양파, 고추, 대파를 넣고 뚜껑을 닫아 5분간 더 끓이면 완성br br [만물상211회]br [Ch.