Pour 4 personnes br Préparation 10 minutes br Cuisson 10 minutes br br Ingrédients : br 800 g de rognons de porc parés br 2 échalotes br 300 g de champignons de Paris br 20 cl de crème liquide entière br 1 cuillère à café rase de paprika br quelques brins de persil br huile de tournesol br sel, poivre br br Préparation : br Couper le bout terreux des champignons. Si nécessaire, les rincer très rapidement à l’eau fraîche et les émincer. br Peler et émincer les échalotes. Hacher le persil. br Dans une poêle huilée bien chaude, faire revenir les échalotes puis les rognons jusqu’à ce qu’ils perdent leur eau. Les retirer puis faire revenir les champignons. Remettre les rognons, ajouter la crème et le paprika, saler et faire légèrement réduire. Poivrer et saupoudrer de persil haché. br Servir avec des pâtes fraîches.