Zemër viçi me qepë dhe erëzabr br Përbërësit:br br 1 zemër viçi (700 gr)br br 50 gr pançetëbr br 2 qepë të voglabr br 2 thelpinj hudhërbr br 1 tufë majdanozbr br trumzë+ borzilokbr br rozmarinëbr br 20 gr miellbr br 1 lgj gjalpbr br 3 lgj vaj ulliribr br ½ gotë verë të bardhëbr br 1 fç lëng mishibr br kripë+ piper i zibr br Përgatitja:br br Presim zemrën e viçit në dy copa të mëdha. Presim erzat hollë dhe i përziejmë me pançetën. Në një tigan me gjalp e vaj shtojmë pançetën të përzier me erzat. E kaurdisim pak duke shtuar më pas qepët dhe hudhrat e grira hollë duke i kaurdisur në zjarr të dobët. Pudrosim zemrat me miell dhe i vendosim 2 copa të mëdha duke I shtuar kripë e piper të zi. I skuqim mirë deri sa të marrin ngjyrë. I shuajmë me verë dhe pak më vonë shtojmë lëngun e mishit. E lëmë të ziejë 20 minuta në zjarr mesatar pastaj e largojmë zemrën, e ndajmë në feta dhe e spërkatim me salcën e mbetur. Mund ta shoqërojmë me patate në furrë.