Chroniqueuse : Brigitte-Fanny Cohenbr br br Le danger confirmé des aliments ultra-transformés.br br Comment identifier les aliments ultra-transformés ? On peut citer en exemple les poissons panés, cordons bleus, jambons en barquette, sodas, chips, nuggets de poulets, saucisses… : le point commun de tous ces aliments est leur procédé industriel de transformation. Ils ont été reconstitués à partir de dizaines de produits, ce qui fait qu’on ne peut plus reconnaître leur origine naturelle tellement ils ont été modifiés. br br On connaissait les liens entre consommation d'aliments ultra-transformés et le risque accru de cholestérol élevé, surpoids, obésité, hypertension artérielle, et même cancer du sein. En plus ils augmentent le risque de décès par maladie cardio-vasculaire : en particulier de maladies coronariennes et de maladies cérébro-vasculaires, mais aussi de décès, toutes causes confondues. br br C’est la conclusion de deux études, publiées simultanément dans le British Medical Journal (BMJ). La première a été menée par l’Inserm sur 100 000 participants. La seconde par des chercheurs espagnols sur 20 000 volontaires.