Spiegelei in der Paprika ist zwar leicht und mit wenig gemacht aber dennoch ein Rezept mit großem Frischekick.br br Dafür brauchst du (für 2 Portionen):br 1 grüne Paprikabr 1 EL Butterbr 1 mittelgroße Tomatebr 2 Eierbr Salz und Pfefferbr frischen Dillbr br So geht es:br Schneide den oberen und den unteren Teil („Deckel“ und „Boden“) von der Paprika ab, entferne die Kerne und schneide die Schote in dicke Ringe.br Zerlasse die Butter in einer Pfanne, brate zwei Paprikaringe von beiden Seiten an und lege dann jeweils eine Scheibe Tomate in die Ringe. Auf diese lässt du das Ei gleiten, das nun noch gesalzen und gepfeffert wird.br Das Ei wird als nächstes bei geschlossener Pfanne 10 bis 12 Minuten gegart und schließlich mit etwas frischem Dill garniert.