Sur le plan de travail (pour 2 portions) :br - 1 avocatbr - 2 tranches de pain de campagnebr - De l'huile pour la cuissonbr - 2 oeufsbr - Sel et poivrebr - De la mozzarella râpéebr - Du cheddar râpébr - De la ciboulette hachéebr br Aux fourneaux !br 1. Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau. Découpez deux tranches épaisses et mettez les restes de côté (pour les ré-utiliser dans une autre recette).br br 2. Placez les tranches d'avocat sur les tranches de pain et avec un couteau, découpez le contour afin que les tranches puissent se fondre dans le pain comme des "pièces de puzzle". br br 3. Faites cuire les tranches de pain pendant 2 minutes dans une poêle avec un peu d'huile.br br 4. "Ré-emboitez" les avocats dans les tranches de pain, puis placez un oeuf au centre de chaque avocat. Assaisonnez de sel et de poivre. Saupoudrez de mozarella et de cheddar puis faites cuire à basse température pendant 7 minutes.br br Enfin, saupoudrez d'un peu de ciboulette.