Sur le plan de travail :br - 120 g de farine (1 tasse)br - 1 cuillère à soupe de levure chimiquebr - 2 oeufsbr - 100 ml de lait (12 tasse)br - 12 poivron rouge en cubesbr - 2 oignons nouveaux, découpés en rondellesbr - 1 cuillère à soupe de jalapeñosbr - 1 gousse d’ail hachéebr - 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachéebr - 250 g de maïs en conserve (1 tasse)br - Un peu d’huile pour la cuissonbr br Aux fourneaux !br 1. Mélangez la farine, la levure, les oeufs et le lait jusqu’à obtenir une pâte.br br 2. Ajoutez les légumes et la coriandre et mélangez délicatement. Lorsque la préparation est homogène, ajoutez les deux cuillères de citron vert.br br 3. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et quand celle-ci est bien chaude, déposez dedans une bonne cuillère à soupe de votre mixture. Faites revenir vos galettes jusqu’à ce qu’elles aient une jolie couleur dorée.