Sur le plan de travail (pour 6 portions) :br br Pour les boulettes de viande :br - 750 g de boeuf hachébr - 1 c. à c. de selbr - 12 c. à c. de poivrebr - 1 oeufbr - 1 c. à c. de cuminbr - 1 c. à c. de paprikabr br Pour les brochettes :br - Une pâte feuilletée rectangulaire br - Des piques de barbecue en boisbr br Pour la sauce orientale : br - 1 c. à s. d’huile d’olivebr - 1 oignon émincébr - 1 gousse d’ail émincéebr - 300 ml de tomates concasséesbr - Sel et poivre br - 12 c. à c. de cuminbr - 1 c. à c. de menthe fraîche hachéebr - 1 c. à c. de persil frais hachébr br Aux fourneaux !br br 1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients permettant de préparer les boulettes en écrasant un peu à l’aide d’une fourchette. br br 2. Roulez de petits morceaux de viande entre vos mains de façon à former des boulettes. Les portions permettent de préparer environ 24 boulettes. br br 3. Étalez la pâte feuilletée et coupez 6 bandes à l’horizontale à l’aide d’un rouleau à pizza. br br 4. Sur un pique à brochette, percez le haut d’une bande de pâte feuilletée, puis insérez une boulette à côté en la perçant en son centre. Percez à nouveau la bande de pâte feuilletée et continuez ainsi de suite jusqu’à la fin du pique : pâte - boulette - pâte - boulette. br 5. À la fin, la pâte doit former une sorte de serpentin entre 4 boulettes. br Placez vos brochettes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10 min à 180 °C. br br 6. Pour la sauce orientale, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail. Lorsqu’ils ont cuit, ajoutez les tomates concassées, les épices et terminez par les aromates.