Recette 1 : Scotch eggs dans leur falafelbr br Sur le plan de travail (pour 3 portions) :br br Pour la pâte des falafels :br - 2 oignons nouveauxbr - 200 g de pois chichesbr - 1 c. à s. de coriandrebr - 1 c. à s. de persilbr - 1 jaune d'oeufbr - 2 gousses d'ailbr - 1 c. à s. d'huile d'olivebr - 1 c. à s. de jus de citronbr - 12 c. à c. de cuminbr - 12 c. à c. de selbr - 12 c. à c. de coriandre en poudrebr - 12 c. à c. de levure chimiquebr - 20 g de farinebr - 20 g de chapelurebr br Aussi :br - 3 oeufsbr - Farinebr - Huile de friturebr br Aux fourneaux !br 1. Pour la pâte, mettez l'ensemble des ingrédients dans un saladier et mixez le tout pour obtenir un mélange vert et consistant.br Mettez une couche de pâte sur du film alimentaire que vous recouvrez et aplatissez avec la main (vous devez en faire trois).br 2 . Faites cuire vos trois oeufs pendant 5 min 30 sec dans de l'eau puis retirez leur coquille et roulez-les dans la farine.br Placez les oeufs enfarinés dans chaque pâte aplatie et recouvrez-les entièrement pour former une boule.br 3. Faites-les ensuite frire dans l'huile jusqu'à ce que leur coque de falafel devienne dorée.br br br Recette 2 : Oeufs mimosas fritsbr br Sur le plan de travail (pour 6 portions) :br - 4 oeufsbr - 2 c. à s. de mayonnaisebr - 1 c. à s. de Ketchupbr - 1 c. à s. de moutardebr - Sel et poivrebr - 50 g de farinebr - 100 g de chapelurebr - Huile pour friturebr br Aux fourneaux !br 1. Faites bouillir trois oeufs puis coupez-les en deux et retirez le jaune.br Mettez les jaunes durs dans un petit saladier puis ajoutez la mayonnaise, le Ketchup et la moutarde que vous assaisonnez de sel et de poivre ensuite. Formez une sorte de pâte avec les ingrédients.br 2. Prenez les moitiés de blancs d'oeufs durs et trempez-les dans la farine, les 3 oeufs restants battus puis la chapelure. Faites chauffer de l'huile de friture et plongez les oeufs panés dedans lorsqu'elle est bien chaude.br 3. Mettez la pâte dans une poche à douille puis versez-la dans les ronds des blancs d'oeufs frits.br br br Recette 3 : Oeufs au plat dans leur nid de poivronbr br Sur le plan de travail (pour 2 portions) :br - 1 poivron vertbr - 1 c. à s. de beurrebr - 1 tomatebr -2 oeufsbr -Sel et poivrebr - Anethbr br Aux fourneaux !br 1. Retirez les extrémités d'un poivron vert puis coupez-le en tranches assez épaisses de façon à obtenir des anneaux.br 2. Faites fondre le beurre dans une poêle puis frire les anneaux de chaque côté avant d'ajouter une tranche de tomate à l'intérieur. Cassez un oeuf dans chacun des anneaux de poivron puis saupoudrez de sel et de poivre.br 3. Mettez le couvercle sur la poêle et laissez cuire l'oeuf 10 à 12 minutes. Ajoutez ensuite l’aneth et servez.br br br Recette 4 : Poêlée oeufs-pommes de terre-lardonsbr br Sur le plan de travail :br - 5 pommes de terre moyennesbr - Huile végétalebr - Sel et poivrebr - 100 g de lardonsbr - 1 oignonbr - 1 gousse d'ailbr - 3 oeufsbr - 1 tomate, coupée en tranchesbr - 50 g d'oignon nouveaubr br Aux fourneaux !br 1.Épluchez et coupez les pommes de terre en dés que vous faites ensuite revenir à la poêle dans l'huile tout en assaisonnant de sel et de poivre.br 2. Ajoutez ensuite les lardons, l'oignon et l'ail et laissez cuire.br Laissez trois espaces vides dans la poêlée pour y mettre vos oeufs. Déposez ensuite les tranches de tomates dans la poêlée, mettez le couvercle et laissez cuire pendant 5 minutes. Pour agrémenter le tout, saupoudrez d'oignon nouveau avant de savourer.br br br Recette 5 : Avocat surprisebr br Sur le plan de travail (pour 1 portion) :br - 1 avocatbr - 1 oeuf (poché)br - 5 tranches de baconbr - Huile végétalebr br Aux fourneaux !br 1. Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau. Utilisez une cuillère pour agrandir le trou et l'adapter à la taille d'un oeuf.br 2. Pochez un oeuf. Pour ce faire, mettez du film alimentaire dans un petit récipient, cassez l'oeuf puis refermez le film. Trempez dans l'eau bouillante pendant 4 minutes puis retirez le film plastique.br Placez l'oeuf dans l'avocat que vous refermez et dont vous avez retiré la peau au préalable. Enroulez-le de tranche de bacon pour le faire tenir en place.br 3. Faites cuire l'avocat dans une poêle de chaque côté jusqu'à ce que l'enveloppe au bacon soit croustillante.