Sur le plan de travail (pour 6 portions) :br - 3 pommesbr - 4 c. à s. de sucrebr - 2 c. à s. de jus de citronbr - 170 g d'amandes effiléesbr - 1 pâte feuilletéebr - De la crèmebr - De la poudre pour puddingbr - 250 ml de laitbr - 1 oeufbr br Aux fourneaux !br 1. Épluchez et coupez les pommes en dés puis mettez-les dans un saladier. Ajoutez le sucre, le jus de citron et les amandes puis mélangez.br 2. Étalez la pâte sur le plan de travail enfariné puis agrandissez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Coupez-la en trois puis enduisez chaque partie de crème. Déposez la garniture aux pommes sur les 34 de chaque bande de pâte puis enroulez le tout pour former trois rouleaux que vous refermez au niveau de chaque extrémité.br 3. Coupez les rouleaux en deux (vous avez 6 portions) et placez chaque moitié de rouleau dans les compartiments d'un moule à muffins (extrémité fermée vers le bas).br 4. Mélangez la poudre pour pudding et le lait puis versez-en dans chacun des rouleau.br Badigeonnez la pâte avec l'oeuf puis enfournez le tout à 180 °C pendant 30 minutes.