Sur le plan de travail :br br 10 oeufsbr Sel et poivrebr Persilbr Huile végétalebr 600 g de pommes de terrebr 2 oignonsbr 1 fromage entier (p. ex. Reblochon)br br Aux fourneaux !br br 1- Battez d'abord les oeufs dans un grand saladier et mélangez-les à l'aide d'un fouet avec du sel, du poivre et du persil.br br 2- Coupez les pommes de terre et les oignons en cubes et faites-les revenir avec un peu d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.br br 3- Incorporez les pommes de terre et les oignons au mélange d'oeufs.br br 4- Chauffez un peu d'huile dans la poêle et ajoutez environ 13 du mélange oeufs-pommes de terre. Dès qu'il est un peu ferme au fond, déposez le fromage au milieu.br br 5- Laissez l'omelette chauffer à feu moyen. Une fois qu'elle est ferme, tournez-la et faites-la frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit à peu près dorée. Il est préférable d'utiliser une plaque pour tourner.