Manteau de sel : une recette originale pour un poulet particulièrement savoureuxbr br Aujourd'hui, ce n'est pas le résultat final qui va vous surprendre, mais sa préparation. Faites le plein de sel parce que vous allez en avoir besoin.br br Lien article : Sauvegarder sur Pinterest : br * * * * *br br Sur le plan de travail :br br Pour la croûte salée :br br 1,5 kg de selbr 10 blancs d’œufsbr br Pour la marinade :br br 920 ml d'eaubr 1 c. à s. d'huile d'olivebr 1 c. à s. de selbr 1 c. à c. de poivrebr 12 citronbr 1 gousse d'ail coupée en deuxbr 2 feuilles de laurierbr 2 c. à s. de vinaigre balsamiquebr br Pour la garniture :br br Feuilles de saugebr 2 branches de thymbr 12 citronbr br Aussi :br br 1 poulet (entre 1,3 kg et 1,8 kg)br Fil de cuisinebr br Aux fourneaux !br br 1- Préparez d'abord la marinade : mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites-les bouillir. Laissez refroidir avant de plonger le poulet dans la casserole et de le laisser mariner pendant quatre heures.br br 2- Mélangez le sel avec les 10 blancs d'œufs et mettez-en environ la moitié dans un plat allant au four.br br 3- Placez maintenant le poulet sur la couche de sel et remplissez-le de sauge, de thym et de citron et attachez les cuisses ensemble avec du fil de cuisine.br br 4- Maintenant, recouvrez complètement le poulet farci avec le reste du sel.br br 5- faites cuire le poulet en croûte de sel pendant 70 minutes à 175 °C en mode convection. Laissez refroidir un peu et enlevez délicatement la croûte de sel.