Sur le plan de travail :br br 6 pommes de terrebr 6 c. à s. d'huile d'olivebr Selbr Poivrebr 150 g de dés de jambon blancbr 200 g de crème fraîchebr 40 g de ciboulettebr 400 ml de sauce béchamelbr 150 g de mozzarellabr br Aux fourneaux !br br 1- Déposez 6 grosses pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et versez de l'huile d'olive. Salez le tout puis enfournez à 170 °C pendant 45 minutes, à chaleur tournante.br br 2- Sortez les pommes de terre du four et coupez environ 13 dans le sens de la longueur. Retirez le morceau coupé et évidez-le complètement. Répétez cette opération avec toutes les pommes de terre. Écrasez la chair obtenue à la fourchette.br br 3- Mettez la purée de pommes de terre dans un plat à gratin et pressez fermement la couche de purée dans le fond à l'aide d'une fourchette.br br 4- Maintenant occupez-vous des six autres morceaux de pommes de terre. Creusez un trou à la petite cuillère dans leur centre en laissant assez de bord. Assurez-vous que le creux est de la même taille pour toutes moitiés. Mettez la chair retirée dans un saladier.br br 5- Ajoutez le jambon blanc, la crème fraîche et la ciboulette.. Salez, poivrez et mélangez à la fourchette.br br 6- Versez le mélange dans les moitiés de pommes de terre creusées et pressez bien à l'aide d'une cuillère, comme montré ci-dessous.br br 7- Retournez les pommes de terre et déposez-les sur le lit de purée dans le plat à gratin.br br 8- Arrosez le tout de sauce béchamel et saupoudrez de mozzarella râpée. Enfournez le tout à 190 °C pendant 25 minutes, à chaleur tournante.