Você vai precisar de: br br Para o recheio:br br - 2 kg de maçãbr - 100 g de açúcarbr - 60 g de farinha de trigobr - 1 colher de sopa de canelabr - 1 pitada de salbr br Para a massa:br br - 450 g de farinha de trigobr - 65 g de açúcarbr - 350 g de manteiga, gelada e em pequenos cubosbr - 160 ml de água geladabr br Mais:br br - 1 ovo batidobr - um pouco de açúcarbr - 1 assadeira redonda de vidrobr br Como fazer:br br 1. Descasque e retire o miolo das maçãs antes de cortá-las em fatias mais ou menos finas. br br 2. Misture as maçãs com açúcar, farinha, canela e uma pitada de sal em uma tigela grande. br br 3. Bata os ingredientes para a massa usando a mão ou uma batedeira.br br 4. Faça uma bola grande de massa e corte 13 dela. Reserve os outros 23. Em seguida, abra o primeiro terço de massa em formato redondo em uma superfície com farinha. Agora, coloque a massa em uma assadeira redonda e alta e pressione-a no fundo e nas laterais. A massa deve ficar um pouco para fora da borda da assadeira.br br 5. Começando de fora para dentro, empilhe as maçãs até o centro, em camadas. Quando chegar ao topo da assadeira, as camadas vão ficando mais estreitas a cada passo, como uma pirâmide.br br 6. Agora, abra os outros 23 de massa em uma superfície com farinha. Quando a massa estiver aberta e com uma boa espessura, coloque-a com cuidado em cima da sua pirâmide. Pressione a massa nas maçãs e nas bordas. Qualquer pedaço de massa que sobrar para fora da borda pode ser cortado com uma faca. Em seguida, usando o polegar, pressione o entorno da borda em intervalos regulares. Isso ajuda a unir as duas seções da massa e a criar um design atrativo.br br 7. Pincele a massa com ovo e polvilhe um pouco de açúcar por cima. Faça alguns cortes pequenos no topo da torta. Asse a torta alta de maçã a 160ºC por 60 minutos.