Você vai precisar de:br br - 12 barriga de porcobr br Para marinar: br br - 4 l de águabr - 6 dentes de alhobr . 15 g de bagas de zimbrobr - 15 g de grãos de pimentabr - 15 g de erva-doce br br Para temperar a carne:br - 10 g de bagas de zimbrobr - 15 g de erva-docebr - 10 g de grãos de pimentabr - 60 g de tomilho frescobr - salbr br Mãos à obra:br br 1. Ferva a água com o alho, zimbro, erva-doce e pimenta por 10 minutos.br br 2. Coloque a barriga do porco em um tabuleiro fundo e despeje a mistura anterior, após ter alcançado uma temperatura ambiente, sobre a carne. Distribua a maior quantidade de temperos possível sobre a carne, para que fique com mais sabor. Deixe marinar por 24 horas.br br 3. Tire a carne do tabuleiro e deixe-a secar. br br 4. Frite levemente em uma panela o resto do zimbro, erva-doce e pimenta. Coloque tudo em um pilão, adicione o tomilho e triture o máximo que puder.br br 5. Unte o lado com mais carne da barriga de porco com a mistura de especiarias e enrole-a. O lado dos temperos deve ficar para dentro.br br 6. Para que o rolo não se abra dentro do forno, é melhor amarrá-lo com barbante.br br 7. Asse esse delicioso rolo a 160ºC por 2 horas e, se possível, acione a circulação de ar do forno. É importante que durante o tempo de cozimento você observe se a carne vai dourar de maneira uniforme. Gire o tabuleiro a cada 20 minutos e vire a carne dentro do tabuleiro de vez em quando.