Você vai precisar de:br br Para a carne:br br - 1 colher de sopa de cominhobr - 1 colher de sopa de sal br - 1 colher de sopa de tomilho br - 1 colher de sopa de páprica picante br - 1 colher de sopa de alecrim br - 1 colher de sopa de pimentabr - 1 colher de sopa de páprica docebr - 300 g de lombo de vitelabr - 200 g de lombo moído br br Para o pão: br br - 700 g de farinhabr - 350 ml de água quentebr - 10 g de açúcarbr - 1 12 pacote de fermento seco br - 1 ovobr - 50 g de manteigabr - 25 ml de óleobr - 15 g de sal br - 1 gemabr - 1 colher de sopa de leitebr - gergelim branco e pretobr br Para o recheio: br br - Molho de iogurtebr - Anéis de cebolabr - Alfacebr - Repolho roxobr - Tomatebr - Pepinobr br Como fazer: br br 1. Misture todos os temperos para a carne em uma tigela. Coloque uma grande película plástica por cima da tábua de cortar e coloque os lombos de vitela enfileirados, formando um retângulo. Polvilhe metade dos temperos por cima das fatias. Passe e alise os lombos moídos por cima e depois polvilhe o resto dos temperos. Com ajuda da película, enrole as carne e sele as pontas da película. Leve a carne ao congelador por 1 hora. Depois, tire da película e leve ao forno por 35 minutos a 175 ºC. br br 2. Depois de assar, corte o rolo de carne ao meio e, com uma faca afiada, vá cortando a carne em fatias finas.br br 3. Coloque a farinha em uma tigela grande e faça um buraco no meio. Misture água com açúcar e fermento seco e coloque no buraco. Sem mexer, deixe descansar por 10 minutos. Agora, adicione ovo, manteiga, óleo e sal e bata os ingredientes com uma batedeira de mão até formar uma massa. Com a tigela coberta, deixe descansar por uma hora. Depois abra a massa em um círculo sobre uma superfície untada com farinha. Pincele com uma mistura de gema e leite. Com as pontas dos dedos, aperte a superfície do pão. Termine polvilhando com gergelim preto e branco. Leve ao forno a 190 ºC por 25 minutos.br br 4. Por fim, é hora do recheio: corte o pão em 4 quartos e abra-o. Passe molho de iogurte e coloque a carne e os vegetais.