Você vai precisar de:br br Para o mix vegetariano:br br - 1 pimentão vermelhobr - 2 cenourasbr - 1 cebolabr - óleobr - 125 g de milhobr - 125 g de feijão br - 500 g de molho de tomatebr - salbr - chili em póbr br Para as panquecas:br br - óleobr - 3 ovosbr - 200 g de farinhabr - 375 ml de leitebr - 200 g de cream cheesebr - 150 g de queijo gouda raladobr - cebolinha para decorarbr br Como fazer:br br 1. Primeiro, prepare a massa da panqueca. Para fazer isso, adicione ovos, farinha e leite a uma tigela e bata-os até que a mistura fique sem caroços. Cubra a mistura da massa e deixe descansar por cerca de 15 minutos.br br 2. Em seguida, corte o pimentão, as cenouras e a cebola antes de adicioná-las com um pouco de óleo a uma frigideira. Agora, adicione o milho (escorrido), o feijão e o molho de tomate à mistura. Leve tudo ao fogo e deixe ferver por cinco minutos. Depois de adicionar quantidades generosas de sal e chili em pó, despeje a mistura em uma caçarola.br br 3. Agora é hora de fazer as panquecas. Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e, em seguida, faça de quatro a seis panquecas. Agora, espalhe cream cheese sobre elas e jogue metade do queijo gouda por cima. Para terminar, enrole-as.br br 4. Em seguida, corte as panquecas enroladas em três pedaços do mesmo tamanho e coloque cada uma delas na mistura de vegetais na caçarola. Coloque o resto do cream cheese e do queijo gouda no topo. Para terminar, leve a caçarola ao forno numa temperatura de 200 °C por 15 minutos. Decore com algumas cebolinhas frescas antes de servir.