Guarde no Pinterest:br Veja a receita aqui:br br Você vai precisar de:br br Para a massa:br br - 200 ml de águabr - 70 g de manteigabr - um pouco de salbr - 1 colher de sopa de açúcarbr - 140 g de farinhabr - 4 ovosbr br Para o creme de baunilha: br br - 500 ml de leitebr br - 60 g de açúcarbr - 1 colher de sopa de essência de baunilhabr - 2 gemas de ovobr - 1-2 colheres de sopa de rumbr - 60 g pudim instantâneo de baunilhabr - 250 g de creme de leite bate chantillybr br Para pincelar:br br - 2-3 colheres de sopa de geleia de damascobr br Para a cobertura:br br - 160 ml de creme de leitebr - 200 g de chocolatebr - 1 colher de sopa de melbr br Para enfeitar: br br - 60 g de avelãsbr - 20 g de manteigabr - 1 colher de sopa de melbr br Como fazer:br br 1) A massa: br br - Cozinhe a manteiga com água, açúcar e um pouco de sal.br - Adicione a farinha e mexa até formar uma camada branca no fundo. br - Coloque a massa em uma tigela e adicione os ovos um a um para que ela fique bem macia.br - Coloque a massa em um saco de confeiteiro, faça alguns "churrinhos" na assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos a 190 ºC. Deixe a porta do forno sempre fechada para que os éclairs não murchem.br - Por fim, deixe os éclairs descansarem dentro do forno desligado. Depois de esfriarem, tire-os. Você verá como a massa é macia, pois seu interior é oco, prontinho para ser recheado.br br 2) O creme:br br - Em uma panela, cozinhe 300 ml de leite com açúcar e rum. Misture o pudim instantâneo com 200 ml de leite, 2 gemas e a essência de baunilha e depois coloque na panela com a mistura anterior. Mexa bem até formar uma massa homogênea.br - Tire a panela do fogo, envolva-a em uma película aderente e então deixe esfriar.br - Coloque a massa fria em uma tigela e então a bata com uma batedeira. Bata o creme de leite em chantilly e então misture-o com a massa. Coloque o creme em um saco de confeiteiro com uma ponta fina, longa e afiada. br br 3) Colocando o recheio:br br - Pegue o saco de confeiteiro com creme e recheie os éclairs com ele. Você saberá que recheou o bastante quando o creme começar a sair da massa.br - Pincele a superfície dos éclairs com geleia de damasco aquecida e depois deixe secar. br br 4) A cobertura:br br - Cozinhe o creme de leite com mel. Adicione gotas de chocolate e deixe tudo derreter enquanto você mexe tudo constantemente. Mergulhe a superfície pincelada do éclair no chocolate. br - Por fim, você pode colocar avelãs com mel e manteiga em uma frigideira de depois polvilhá-las por cima dos éclairs.