Receita básica de batata rosti:br br - 1,2 kg de batatabr - sal e pimentabr - noz-moscada raladabr - 1 colher de chá de tomilhobr - 4 ovosbr - 6 colheres de sopa de azeitebr br Como fazer:br br 1. Descasque as batatas, rale e retire o suco delas, espremendo-as com um pano de prato ou com as mãos.br br 2. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto e adicione o tomilho. br br 3. Em seguida, acrescente os ovos e misture tudo.br br 4. Na hora de fritar, separe duas frigideiras, cada uma com 27 a 30 cm de diâmetro. Primeiro, aqueça o azeite em uma delas, espalhe metade da batata ralada sobre a superfície e frite em fogo baixo.br Continue como descrito abaixo nas variações 1 e 2. Em seguida, espalhe o resto das batatas por cima do recheio e pressione com uma colher.br br 5. Deixe as camadas fritarem juntas por mais um tempo. Depois, pegue a segunda frigideira, coloque sobre a primeira, como uma tampa, e vire a rosti gigante nela. A parte que estava na frigideira deve estar dourada.br br 6. Coloque a rosti em uma panela e deixe fritar até o outro lado dourar também.br br Variação 1: rosti a três queijosbr br Você vai precisar de:br br Para a mistura dos queijos:br br - 220 g de cream cheesebr - 80 g de cheddar raladobr - 110 g de muçarela raladabr - salbr br Como fazer:br br 1. Após colocar a primeira metade das batatas na frigideira, misture os três queijos e espalhe sobre ela. Deixe uma borda de batata um pouco mais fina do que 2,5 cm.br br Variação 2: rosti de tomate e bacon com muçarela de búfalabr br Você vai precisar de:br br - 2 bolas de muçarela de búfala cortada em fatiasbr - 8 fatias de baconbr - 2 tomates secos cortados em tirasbr - 3 colheres de sopa de salsinha picadabr br Como fazer: br br 1. Coloque as fatias de muçarela sobre a batata na frigideira. Deixe uma borda um pouco menor do que 2,5 cm. Arrume as fatias de bacon por cima do queijo e acrescente o tomate e a salsinha.