Você vai precisar de:br br - 5 ovosbr - 100 g de açúcarbr - 50 g de framboesabr - 2 colheres de sopa de farinhabr - 1 colher de sopa de amido de milhobr - 1 pitada de fermentobr - Raspas de limão sicilianobr - ½ de chá de essência de baunilhabr - 1 pitada de salbr - Açúcar de confeiteiro para finalizarbr br Para o creme de framboesa:br br - 50 g de framboesabr - 40 ml de creme de leitebr - 10 g de açúcarbr br Como fazer:br br 1. Separe os ovos em cinco claras e 3 gemas (você não vai precisar das outras gemas para esta receita). Então, bata as claras até que fiquem em neve e adicione o açúcar e uma pitada de sal, sempre mexendo. br br 2. Bata as gemas com as raspas de limão e a essência de baunilha até que você tenha uma mistura uniforme e depois junte-as às claras. Peneire a farinha, o amido de milho e o fermento por cima e misture tudo.br br 3. Ponha a metade da mistura do crepe em um tabuleiro (em 3 montinhos, um ao lado do outro). Distribua as framboesas por cima e cuba-as com a outra metade da massa do crepe. Leve ao forno por 15 minutos a 180 °C.br br 4. Enquanto o crepe está no forno, faça o creme de framboesas. Amasse as framboesas com um garfo, bata o creme de leite com o açúcar até que fique espumoso (consistência de chantilly) e misture tudo.br br 5. Após polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima, o melhor é servir o crepe logo que ele sair do forno, acompanhado com o creme de framboesas.