Artigo completo: br Ingredientes:br br Para a massa:br br - 200 g de farinha (2x);br - 3 ovos (2x);br - 100 g de semolina;br - 40 g de extrato de tomate;br - Água para cobrir;br - Farinha para a superfície de trabalho.br br Recheio:br br - Azeite para fritar;br - 250 g de carne moída;br - 14 de pimentão vermelho picado;br - 12 cebola picada bem fina;br - 1 dente de alho picado bem fino;br - 50 g de espinafre picado;br - 12 colher de chá de sal;br - 14 de colher de chá de pimenta moída;br - 20 g de queijo parmesão ralado;br - 2 gemas;br - 15 g de farinha de rosca;br - 30 g de mussarela ralada;br - 30 g de cream cheese.br br Decoração:br br - Molho bechamel;br - Bacon em cubinhos, frito.br br Preparo:br br 1. Primeiro, você irá preparar duas massas: uma "natural" e outra vermelha. Para isso, misture em duas tigelas a farinha, os ovos e a semolina. Para a massa vermelha, basta adicionar o extrato de tomate a uma das tigelas e misturar. br br Amasse o conteúdo com as mãos por uns 5 minutos até que a massa fique uniforme. Faça uma bola com cada massa e refrigere-as. br br 2. Corte as duas bolas em várias fatias de aprox. 1 cm. Coloque uma fatia sobre sua superfície de trabalho e pincele-a com água. Sobre esta, coloque uma fatia da outra massa e pincele-a com água também. Vá intercalando as fatias e pincelando-as até que se acabem. Aperte a massa entre as mãos e forme um tipo de cubo. Refrigere por 30 minutos. br br 3. Para o primeiro tortellone, corte 3 fatias de aprox. 1 cm de espessura do cubo. Enfarinhe a superfície de trabalho e abra as massas com um rolo, em formato oval, sem deixá-las muito finas.br br Pincele as bordas das massas com água e coloque-as levemente uma por cima da outra. Em seguida, corte um quadrado da massa de aprox. 20 x 20 cm.br br 4. Para o recheio, primeiro frite a carne no azeite. A seguir, adicione o pimentão, cebola, alho e refogue tudo com a carne. Finalmente, acrescente o espinafre, sal e pimenta. Refogue tudo brevemente. br br Passe o conteúdo da panela para uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente. Adicione queijo parmesão, gema e farinha de rosca. Misture bem.br br 5. Para a segunda parte do recheio, misture o cream cheese com a mussarela e faça duas bolas de mesmo tamanho. Congele.br br 6. Adicione duas colheres de sopa da carne moída no centro da massa quadrada. Coloque uma das bolas de queijo por cima. A seguir, adicione uma colher de sopa do recheio de carne. Pincele as bordas da massa com água. Feche a massa na diagonal, retire o ar de dentro e aperte bem as bordas para o recheio não vazar. Finalmente, faça um anel com o triângulo.br br Para melhores resultados, congele os tortellones por 15 minutos.br br 7. Ferva a água, adicione sal e cozinhe os tortellones por 10 minutos.br br 8. Para decorar, acrescente o molho bechamel e o bacon por cima.