TRIBUN-VIDEO.COM – Bubur pedas merupakan makanan khas suku Melayu Sambas yang ada di Kalimantan Barat.br br Pada zaman dahulu, bubur pedas disajikan di kerajaan dan merupakan cerminan budaya yang kental pada kerajaan Melayu Deli.br br Menurut cerita yang beredar di masyarakat, bubur pedas dahulu berasal dari suku Melayu yang menempati wilayah Singkawang, Pontianak, dan sekitarnyabr br Sajian bubur pedas biasanya ditemui hanya pada acara kerajaan atau adat yang sangat sakral.br br Dalam perjalanannya sampai pada masa penjajahan, bubur pedas kemudian biasa di makan oleh masyarakat Kabupaten Sambas untuk menghemat biaya.br br Bubur pedas terbuat dari beras yang ditumbuk halus dan dioseng.br br Beberapa rempah dan sayuran ikut dimasukkan kedalamnya, sayuran tersebut biasanya berupa kangkung, pakis, dan daun kesum.br br Resep Bubur Pedasbr br Bahan:br br 250 gr beras, cuci bersihbr br 100 gr kelapa setengah tua, parutbr br 2 lembar daun salambr br 2 batang serai, memakanbr br 2 cm lengkuas, memarkanbr br 2 liter airbr br 150 gr daging sapi, potong dadubr br 100 gr wortel, potong dadu 1cmbr br 100 gr ubi jalar, potong dadu 1 cmbr br 5 helai kacang panjang, potong-potongbr br 1 ikat daun kangkungbr br 1 ikat daun pakis (midingpaku dayak)br br 50 gr daun kasumbr br Jagung manisbr br Bumbu yang dihaluskan:br br 3 siung bawang merahbr br 1 siung bawang putihbr br 1 buah cabai merahbr br 2 ¼ sdt garambr br ¼ sdt merica bubukbr br Bahan pelengkap:br br 100 gr kacang tanah, gorengbr br 50 gr ikan teri, gorengbr br Sambalbr br Kecapbr br Cukabr br Ladabr br Bawang goreng.