البطاطا من أوسع النباتات انتشاراً، وتعتمد الكثير من الأطباق على تقديم البطاطا سواء كانت طبقاً رئيسيّاً أم كطبق مقبّلات، وهي سهلة الهضم بسبب احتوائها على كميّة كبيرة من الألياف، بجانب أنها غنيّة بالماء حيث يشكّل تقريباً ثلاثة أرباع وزنها.