Chroniqueuse : Carinne Teyssandier br br br br br br br br br Œufs à la neige :br Préparation : 25 minutesbr Cuisson : 1 minutesbr br br br br - 6 Œufsbr - 4 cs de sucre glacebr - 50cl Lait entierbr - 50g Sucre en poudrebr - 1 gousse Vanillebr - 2 cs Sirop d’agavebr - 2 cs amandes effiléesbr br br br br br br - Séparez les blancs d’œufs des jaunes.br br br - Montez les blancs en neige et ajoutez 4 cs de sucre glace.br Quand ils sont bien fermes mettre la préparation dans de petits moules huilés et avec des bords assez haut car ça va gonfler !br - Mettre dans le micro-ondes, à 900W pendant 1 minute.br - Ajoutez du temps de cuisson si besoin.br br br - Fouettez les jaunes avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse, à l’aide d’un batteur.br br br - Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille grattée.br - Laissez frémir.br br br - Versez le lait chaud sur les œufs et le sucre tout en fouettant puis reversez dans la casserole.br br br - Faites cuire à feu doux durant 10 min sans arrêter de mélanger, à la cuillère en bois et sans laissez bouillir.br br br - Débarrassez dans un saladier pour la faire refroidir et placez la crème anglaise au frais.br br br - Dans une coupelle un peu évasée, disposez de la crème anglaise.br - Posez l’œuf à la neige, ajoutez les amandes effilées et ajoutez du sirop d’agave dessus.