Pour 4 personnes br br 4 blancs de volaille fermière br br 500g de champignons enoki br br 4 gros champignons shiitaké (lentins de chêne) br br Pour le risotto de soja au tofu : br br 500g de germes de soja br br 150g de bon tofu br br 10cl de lait de soja br br 50g de mascarpone br br 25g de parmesan br br Sel, poivre br br La recette sur www.guerir.