C’est une recette de cake que ma mère – Denise Solier-Gaudry – tient de son amie Martine.br br br Ingrédientsbr 180 g de farinebr 180 g de sucre semoulebr 150 g de beurrebr 4 œufsbr 12 sachet de levure chimiquebr Entre 3 et 4 citrons bio (de préférence des citrons de terroir, type Menton) selon leur teneur en jusbr 100 g de sucre glace  br Matérielbr Un moule à cakebr br br Recettebr Préchauffer le four à 170°C.br Mélanger le beurre bien mou avec le sucre, à l’aide d’un fouet.br Ajouter les œufs un à un, en mélangeant à chaque fois.br Incorporer la farine, la levure et le zeste d’1 citron et demi. Bien mélanger.br Beurrer un moule et le fariner.br Enfourner pendant 5055 minutes, en vérifiant bien la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau. Celle-ci doit ressortir propre.br Pendant ce temps, presser les citrons et mélanger avec le sucre glace.br Sortir le gâteau du four et verser le mélange jus et sucre sur le cake encore dans son moule. Laisser le cake imbiber le jus et le démouler quand tout le jus a été absorbé.