C’est très inspirant le persil, et en musique comme en recettes, ça peut donner beaucoup de choses : il y avait un bel album de Simon & Garfunkel qui s’appelait « Parsley, Sage, Rosemary and Thyme » (Persil, Sauge, Romarin et Thym très beau disque de 1966) br br br MAIS j’avoue quand j’entends PERSIL moi d’abord je pense à lui…Percy Sledge « When a man loves a woman » 1966 La Soul du SUDbr br br (celle de Muscle Shoals dans l'Alabama - une Country-Soul dont il va presque incarner le genre avec ce morceau)br br br Percy ce n’est pas Parsley, mais comme en France on prononce tantôt « PersiL » ou « persi » c’était un petit clin d’œil…br br br Recettes proposées par Marie et Matthieu Conquet :br Cocktail « Persil Sledge »br br br Il faut d’abord faire un sirop :br br br 12 botte de persilbr br br 250 ml d'eaubr br br 4 cuillères à soupe de sucrebr br br un trait de citronbr br br Faire chauffer l'eau et le sucre dans une casserole, laisser bouillir 5 minutes.br br br Laisser refroidir. Laver et effeuiller le persil. Une fois le sirop froid, mixer avec les feuilles de persil, filtrer et réserver au froid.br br br Dans le shaker :br br br 4cl de Vodka (on recommande la vodka de Faronville produite par Pauline et Paul-Henri Leluc dans le Loiret, 100 à base de pomme de terre, distillée et embouteillée dans la propriété)br br br 2cl de jus de citronbr br br 2 cl de sirop de persilbr br br 1 petit trait d’huile d’olivebr br br 4 glaçonsbr br br agiter, filtrer, servir dans un verre avec une olive. A consommer avec modération.br br br Tarte soleilbr br br 2 pâtes feuilletées rondesbr br br 1 botte de persilbr br br 150 g de fromage frais (chèvre, vache...)br br br un peu de lait, sel et poivrebr br br Préchauffer le four à 180°Cbr br br Laver et effeuiller le persil. Garder les tiges, pour les mettre dans un bouillon par exemple.br br br Mixer les feuilles de persil et le fromage frais jusqu'à obtention d'une pâte assez lisse. (si le fromage frais n'est pas salé, saler et poivrer à ce moment là)br br br Dérouler une première pâte feuilletée sur du papier sulfurisé. Etaler dessus le mélange persilfromage frais en laissant 2 cm au bord.br br br Humidifier la bordure de la pâtebr br br Couvrir avec la deuxième pâte feuilletéebr br br Disposer un verre retourné au centre de la tarte, puis couper des bandes en partant du centre comme des rayons de soleil.br br br Enlever le verrebr br br Faire des torsades en faisant 2 tours minimum à chaque rayon.br br br Badigeonner au pinceau avec du lait (ou un jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau) pour faire dorer.