Aus purer Not begannen die Kubaner vor 30 Jahren, ihre Äcker zum großen Teil auf Bio-Landbau umzustellen. In Kuba produzieren heute allein 4.000 landwirtschaftliche Kleinbetriebe in den Städten jährlich 1,5 Millionen Tonnen Gemüse, ohne Pestizide, Herbizide und Kunstdünger – vor allem für die Kunden in der unmittelbaren Nachbarschaft.