새로 개발되는 농업 기술을 시장과 연결하는 좋은 사례를 전해드리는 시간입니다. br br 오늘은 이례적으로 위생관리시스템, 즉 해썹 인증을 받은 머리 고기나 순대, 곱창 등 돼지고기 부산물 이야기입니다. br br 오점곤 기자가 취재했습니다. br br [기자] br 점심시간, 손님으로 북적대는 광주의 한 식당. br br 머리 고기나 순대, 곱창, 막창 등 이른바 돼지고기 부산물이 들어간 국밥이나 전골. br br 호불호가 분명하게 갈리기는 하지만 서민 음식으로 꾸준히 사랑받고 있습니다. br br [김순철 광주 두암동 (손님) : 학원 수업 끝나고 나면 여기로 자주 와서…. 1주일에 3∼4번 정도 먹는 것 같아요.] br br 이 식당에서는 순대나 막창 등을 직접 만들지 않고 전문 업체에서 주문해 사용하고 있습니다. br br [임대업 식당 주인 : 직접 저희가 할 때는 인건비도 많이 들고 했는데 지금은 다 전체 과정을 다 해서 오니까…. 해썹 인증도 받았다고 하고요.] br br 식당에서 사용하고 있는 주문 재료는 이 공장에서 생산되고 있습니다. br br 대규모 시설을 갖추고 있어 고기 절단이나 포장은 거의 반자동으로 진행되고 있습니다. br br 예전에는 일일이 사람이 손으로 하던 작업들을 이렇게 반자동화하면서 생산성은 획기적으로 개선됐습니다. br br 가장 중요한 게 위생 상태가 좋아졌다는 겁니다. br br 그래서 돼지고기 부산물 업체에서는 보기 드물게 위생관리시스템, 즉 해썹 인증까지 받았습니다. br br [최근석 돼지고기 부산물 업체 대표 : 위생 설비를 다 갖춘 다음에 해썹 인증이 나왔고요. (돼지) 부산물로는 광주·전남권에서는 처음 받은 것으로 알고 있습니다.] br br 이후 코로나19 사태가 터지면서 매출 하락 우려가 컸는데 오히려 가정집에서 주문하는 택배 물량은 늘어났습니다. br br [이아름 농업기술실용화재단 연구원 : 농촌진흥에서 기술을 이전받은 업체를 대상으로 사업화에 성공하고, 시장에 안착할 수 있도록 저희 재단에서 대량 생산 설비를 지원하고 있습니다.] br br 위생이 신경 쓰이는 돼지고기 부산물 업계에도 해썹 인증 시대를 열고, 무엇보다 반가운 건 지난해 14명에게 새로 일자리도 만들어 줘 이 업체는 지금 업계의 주목을 받고 있습니다. br br YTN 오점곤[ohjumgon@ytn.co.kr]입니다. br br br br ※ '당신의 제보가 뉴스가 됩니다' YTN은 여러분의 소중한 제보를 기다립니다. br [카카오톡] YTN을 검색해 채널 추가 [전화] 02-398-8585 [메일] social@ytn... (중략)br br ▶ 기사 원문 : ▶ 제보 안내 : , 모바일앱, social@ytn.co.