টমেটো – রসুনের আচারঃbr উপকরণঃbr টমেটো ৫ টি ফালি করে কাটাbr রসুনের কোয়া ২০ টিbr ১৪ কাপ পিয়াজ কুচিbr ১ টেবিল চামচ পাঁচ ফোড়নbr ১ টেবিল চমচ চিলি ফ্লেক্সbr ৪৫ টি শুকনা মরিচbr ৩ টি এলাচbr ২ টি তেজপাতাbr ১ টেবিল চামচ মরিচের গুড়াbr ১ টেবিল চামচ হলুদের গুড়া br ২ টেবিল চামচ চিনিbr তেতুলের কাথ ১ কাপbr ১২ কাপ তেলbr লবন স্বাদ মতbr br প্রনালিঃ br প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যানে টমেটো নিয়ে দিতে হবে হলুদ, মরিচের গুড়া আর স্বাদ মত লবন। ১২ কাপ পানি দিয়ে ২৩ মিঃ শিদ্ধ করে পানি শুকালে দিতে হবে তেতুলের কাথ আর চিনি । এখন আরেকটি প্যানে ১২ কাপ তেল গরম করে পাঁচ ফোড়ন , মরিচ, এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা দিয়ে ১২ মিন ভেজে পিয়াজ দিয়ে গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে নিতে হবে । এখন রসুন দিয়ে আবার ও একটু ভেজে দিতে হবে সিদ্ধ টমেটো । টমেটোর পানি শুকিয়ে যখন তেল উপরে ভেসে উঠবে তখন চুলার আঁচ বন্দ করে দিতে হবে ।br এই আচার গরম ভাত , খিচুরির সাথে খেতে অসম্ভব মজা লাগে ।br টিপসঃbr • চিনির পরিবর্তে গুঁড় ব্যবহার করা যাবেbr • তেতুলের পরিবর্তে ভিনেগার বা লেবুর রস ব্যবহার করা যাবেbr • বক্স করে ফ্রিজে সংরক্ষন করা যাবে ২ শপ্তাহ পর্যন্তbr br