br চটপটি চাট মসলা রেসিপিঃbr চটপটি মশলা চটপটি ছারাও বিভিন্ন চাট , ভেল্পুরি, ফুস্কাতে ও ব্যবহার করা যায় । ইয়ার টাইট বক্স করে সংরক্ষন করা যায় অনেক দিন।br উপকরণঃbr পাঁচফোড়ন ২ টেবিল চামচbr শুকনা মরিচ ৮ টিbr মেথি ১৪ চা চামচbr রাধুনি ১২ চা চামচbr মৌরি ১২ চা চামচbr জিরা ১২ চা চামচbr ধনিয়া ১২ চা চামচbr কাল জিরা ১২ br বিট লবন ১ টেবিল চামচbr গোলমরিচ ১ চা চামচbr আমচুর গুড়া ১২ চা চামচbr লবঙ্গ ৫ টি br প্রনালিঃbr প্রথমে চুলা অন করে বিট লবন আর আমচুর গুড়া ছাড়া সমস্ত মসলা গুলি একটি ফ্রাই প্যানে নিয়ে নেব । এবার চুলার তাপমাত্রা একদম লো করে মসলা গুলি টেলে নিতে হবে। এর পর মসলা গুলি ঠাণ্ডা করে শিল – পাটা বা গ্রাইনডারে গুড়া করে নিতে হবে। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল চটপটি বা চাট মসলা ।br নোট ঃbr • বেশি টালা যাবেনা , এতে মসলার স্বাদ , এবং রঙ দুইটাই নষ্ট হয়ে যাবে।br • মশলা বেশিদিন সংরক্ষন করতে চাইলে , ইয়ার টাইট বক্সে করে রাখতে হবেbr