El proceso de nixtamalización se trata de la cocción del maíz con cal, lo cual lo vuelve más nutritivo y a la vez flexible. Es la base para la elaboración de tortillas, tamales y pozole. Antiguamente en vez de cal, se utilizaba ceniza.br Imprime la receta en:br Suscríbete a Cocina al natural: br Descubre recetas nuevas: Síguenos en Facebook: Síguenos en Instagram: Síguenos en Twitter: Síguenos en TikTok: Ven al campo y la cocina con nosotros: La Aldea Avándarobr br Música original: br Postres saludables.