Hoy te mostraremos tres técnicas muy distintas para elaborar tamales, gracias a las investigaciones y colaboración con Rafael Mier de Fundación Tortilla:br Tamal de harina cernida (tradicional)br Receta de tamales muy típica del centro del país, particularmente de la Ciudad de México, Estado de México, Puebla, Tlaxcala e Hidalgo. La técnica para elaborar esta masa es con harina fresca de maíz nixtamalizado que se cierne y se mezcla con manteca batida. Los rellenos pueden variar. Tamales de masa coladabr Tamal elaborado con masa de maíz nixtamalizada y colada. Se cuece directamente en la olla sobre la estufa y al final se cuecen también al vapor. Tamal de masa de nixtamal br Se preparan sin manteca, como se hacía antes de la conquista de los españoles. Los rellenos pueden variar. Suscríbete a Cocina al natural: br Descubre recetas nuevas: Síguenos en Facebook: Síguenos en Instagram: Síguenos en Twitter: Síguenos en TikTok: Ven al campo y la cocina con nosotros: La Aldea Avándarobr br Música original: br Postres saludables.