Por volta do início do verão, plante um pedaço de gengibre para crescer. Deixe ao sol e ao orvalho e deixe uma infusão quente de verão. Desenterre-o e guarde-o na adega, imediatamente antes da geada e da neve. Transforme os restos em uma pasta de tâmaras de gengibre com açúcar mascavo, geleia de gengibre e tangerina e chá de arroz de gengibre. Refogue alguns pettitoes em vinagre de gengibre ou refogue um pato com gengibre macio. Coma, use, cada pedacinho.