Hünkar Beğendi Tarifi için Gerekli Malzemeler;br 3 yemek kaşığı sıvı yağbr 200 g kuşbaşı etbr 1 soğanbr 1 yeşil biberbr 1 yemek kaşığı salçabr 1 domatesbr 1,5 - 2 su bardağı sıcak subr Tuzbr Karabiberbr br Beğendisi için;br 1 yemek kaşığı tereyağıbr 1 yemek kaşığı unbr 3 közlenmiş patlıcanbr 1 çay bardağı sütbr Tuzbr 12 su bardağı kaşar peyniri sendesibr br Hazırlanışı;br 1. Sıvı yağda doğranmış kuşbaşı eti suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım.br 2. Doğranmış soğan ve yeşil biberi de ekleyerek kavurmaya devam edelim.br 3. Salçayı da ilave ederek karıştıralım.br 4. Çekşrdeklerini çıkarıp doğradığımız domatesi de ekleyelim.br 5. 1,5-2 su bardağına yakın sıcak suyu ekleyerek etler yumuşayıncaya kadar pişirelim.br 6. Tuz, karabiber ilave edip karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.br 7. Tereyağında unu kavuralım.br 8. Közlenip doğranmış patlıcanı ekleyip ezerek karıştıralım.br 9. Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım.br 10. Son olarak tuz ve kaşar peyniri rendesini ilave edip karıştırarak ocağın altını kapatalım.br 11. Servis tabağına aldığımız patlıcan beğendinin üzerine etlerimizi yerleştirerek servis edelim. Afiyet olsun.