La escultura vegetal, es un arte que une la fantasía con la técnica para realzar el buffet y sorprender a los invitados de un evento. br Este curso tiene como desafío entregar a los participantes las bases técnicas del tallado que les permita transformar diversos vegetales en representaciones decorativas para presentarse en buffet de tamaño medio. br El curso esta dirigido a profesionales de la gastronomía que desean potenciar el aspecto decorativo de sus presentaciones de buffet para diferenciar y entregar un valor agregado a sus comensales br br Lucio Gobbo br www.esculturavegetal.com br www.esculturavegetal.blogspot.