Los huer­tos ur­ba­nos or­gá­ni­cos son un me­ca­nis­mo al que un gru­po de sal­va­do­re­ñas apues­tan para en­ca­rar los efec­tos del cam­bio cli­má­ti­co y a la vez ge­ne­rar un in­gre­so eco­nó­mi­co ex­tra.