Arrivé en 1999 au Japon comme Chef Pâtissier et ambassadeur de la marque Dalloyau, Frédéric Madelaine a depuis crée ses propres boutiques dans le centre de Tokyo. Une vitrine du savoir faire" à la française" et surtout, un parcours hors du commun pour ce normand originaire de Caen qui se raconte à Sylvain Geffroy pour " Les Normands du bout du monde" de France bleu Normandie.