El ca­cao es un cul­ti­vo em­ble­má­ti­co de Mé­xi­co. En el país se siem­bran al­re­de­dor de 60 mil hec­tá­reas; y en Chia­pas 19 mil hec­tá­reas. Esto con­vier­te al Es­ta­do en el se­gun­do lu­gar con ma­yor pro­duc­ción y su­per­fi­cie des­pués de Ta­bas­co.