C"est la saison du topinambour, un légume ancien qui gagne àbr être connu aussi bien pour ses qualités gustatives que nutritionnelles,br puisqu"il est notamment riche en fer, en vitamines et en potassium. Je le cuisine ici enbr purée. Une purée parfaite pour accompagner tous vos plats de viande, de poisson oubr de tofu.