Voici un plat cantonnais très connu. Pour cette recette, l'importance,br c'est se procurer un poulet de bonne qualité. C'est l'etape cruciale de labr réussite de cette recette. Car comme le plupart des plats cantonais, on n'utilise pasbr beaucoup d'épice afin de préserver le goût originel des aliments.br Autant plus le mode de préparation proposé par cette recette rehausse davantage lebr goût originel et rend la chair extrêmement fondante. En Chine, il n'y a quebr quelques races de poulets qui sont qualifiées pour cette recette. Mais nous allonsbr être moins exigeant dans ce sens. Un bon poulet fermier fera l'affaire.