Faire revenir vos tranches de paleron, puis les mettre à mariner 24 h dans un mélange de vin etbr d'épices (cumin, girofle, gingembre et poivre) et d'aromates (thym, laurier et romarin).br Egoutter, et faire mijoter 4 heures. Servir avec une purée de potimarron et un gratin de blettes.