Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose un dessert que j'affectionne, ilbr s'agit d'un Cheesecake au citron avec une base au Spéculoos. J'ai longtempsbr bataillé pour arriver à ce résultat, car soit le cheesecake fissurait,br soit il n'était pas au gout que je voulais lui donner. A force d'en faire,br j'ai trouvé, pour moi, un équilibre parfait entre une gelée auxbr citrons acidulés, une "cream cheese" onctueuse et une base au spéculoosbr pas trop épaisse.