Traditionnellement, le couscous se prépare avec un seul type de viande, car lebr bouillon et la semoule qui cuit à sa vapeur s"imprègnent de sonbr arôme. On peut ainsi déguster des couscous au mouton, au poisson, au poulet...br Cependant, il n"est pas rare de trouver, notamment dans les restaurants, des couscous oùbr viandes rouges, blanches et merguez se mélangent. Le couscous royal comportebr généralement plusieurs viandes : poulet, merguez, mouton, boulettes....