Au programme de ma première recette de pain sans gluten en 2010, la farine de sorgho qui trèsbr peu utilisée en Europe malgré de grandes qualités gustatives et le test d'une cocotte en fonte pourbr la cuisson au four de mon pain sans gluten. La cocotte permet de réaliser une cuisson progressive etbr d'avoir une croûte bien dorée et croustillante grâce à la vapeur d'eau qui reste dans lebr réceptacle pendant la cuisson.