La recette : ingrédients pour 4 personnes :br 500 g de paleron parébr 1 oignonbr 1 poivron rougebr 2 gousses d’ailbr 300 g de haricots rouges secsbr 300 g de tomatesbr 4 g de cuminbr 4 g d’origanbr 4 g de chili serranobr 2 g de bicarbonate de sodiumbr 2 g de sucrebr 3 cl d’huile d’olivebr Selbr Poivrebr br préparation :br Préparation des haricots rougesbr 1 La veille, mettre les haricots rouges à tremper dans l’eau froidebr br Cuisson des haricots rougesbr 2 Le lendemain, égoutter les haricots rouges et les placer dans une cocottebr 3 Les recouvrir largement d’eau froide et ajouter le bicarbonate de sodiumbr 4 Cuire à frémissement durant 1h30 à 1h45br br Préparation du paleronbr Découper le paleron en petits cubes de 1 cmbr br Préparation des condimentsbr Eplucher et laver les gousses d’ail et l’oignonbr Ciseler l’oignonbr br Préparation des tomatesbr Laver, monder, épépiner et concasser les tomatesbr br Première cuisson br Dans une cocotte, suer sans coloration l’oignon dans l’huile d’olive br Ajouter le paleron en dés et colorer légèrementbr Ajouter toutes les épicesbr Mélanger pour bien les répartir puis ajouter le reste des ingrédientsbr Couvrir et laisser cuire environ 10 minutes à feu douxbr br Ajout des haricots et cuissonbr Prélever 20 cl de jus de cuisson des haricots rougesbr Égoutter les haricots rougesbr Les ajouter dans la préparation de viande et d’épicesbr Assaisonner br Ajouter le jus de cuisson des haricots rougesbr Bien mélangerbr Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 20 à 30 minutesbr br Dressage du chili con carnebr Idéalement, le chili con carne se dresse dans un bol ou dans une assiette creusebr br br br Toutes les recettes et astuces sur www.750g.