Recette dorade pomme paillasse br br Temps de préparation : 30 mn br Temps de cuisson : 10 mn br br br Ingrédients : br • 4 filets de dorade royale br • 600g pommes de terre br • Huile de tournesol br • Sel Poivre br • 3 cebettes br • 12 concombre br • 12 poivron rouge br • 1 fenouil br • Sel poivre br • 1 botte de ciboulette br Sauce vierge : br • 3 echalottes br • 3 gousses d'ail br • 3 cebettes br • 20cl huile d'olive br • 4 tomates br • 1 botte de basilic ou purée de pistou br br Recette : br • Eplucher et tailler les pommes de terre en fine julienne br • Faire chauffer une poêle anti adhésive avec l'huile. Ajouter les pommes de terre pour former des paillasses, saler br • Cuire de chaque côté jusqu’à coloration blonde. Piquer au couteau.