فطاير بالسليقة العجينة: كيلو طحين أبيض 21 كيلو طحين قمح كوب حليب بودرة 21 كوب زيت نباتي ماء فاتر حسبbr الحاجة خميرة ملعقة صغيرة ملح رشة. br الحشوة: 21 كيلو شبيكة 41 كوب زيت زيتون بصل عدد 2 دبس الرمان ملعقة صغيرة سمّاق ملعقتان كبيرتان ملح حسب الرغبة. br br سلطة قرص عنّة: 200 غرام قرص عنّة بصلة يابسة صغيرة عصير حامض عدد2 زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة ملح حسب الرغبة. br br كمونة البندورة: 2 كوب برغل ناعم كوب جوز مطحون 21 كوب زيت زيتون 5 حبات بندورة حمراء بصلة يابسة كمون ناعم ملعقة وسط فلفل حار حسب الرغبة ملح حسب الرغبة. br br خشّاف: 21 كيلو قمر الدين كوب خوخ مجفف كوب مشمش مجفف 21 كوب زبيب أحمر 21 كوب زبيب أسود 21 كوب صنوبر كوب لوز مقشّر كوب فستق حلبي 43 كوب سكر 4 الى 5 أكواب ماء عود قرفة ماء ورد حسب الرغبة ماء زهر حسب الرغبة.