Con la nostra nuova serie potrete imparare ricette prelibate, spiegate direttamente da famosi chef di grandi ristoranti.br In questa puntata lo chef Roberto Maurizio ci svela una ricetta originale per cucinare la zucca e realizzare un dolce davvero particolare: la millefoglie di zucca.br Preparate una merenda o un dessert per voi e i vostri ospiti seguendo la ricetta dello chef.br Realizzato in collaborazione con Congustobr \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\br Ingredienti: br Per le cialde di zucca:  br 400gr polpa di zucca gialla br farina di mais gialla  100grbr farina di mais bianca  150grbr 4 uovabr 100gr zuccherobr 80gr burrobr succo d’arancio  1dlbr vaniglia  br lievito  1 bustina br salebr Per la crema:  
br mascarpone  250grbr 80gr zuccherobr 2 uovabr 100gr panna montatabr gherigli di noci  100grbr zenzerobr rum  10grbr Procedimento:br Cuocete la zucca in forno, coperta per evitare di far bruciare la polpa, finche non risulterà morbida-Sistemate in una terrina la polpa di zucca. Aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, le uova, un pizzico di sale, il profumo di vaniglia; con una frusta montate bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Unite quindi la farina di mais, la farina gialla, il levito e il succo. Coprite una placca con un foglio di carta-forno, stendete l’ impasto a rettangoli piuttosto sottili delle dimensioni di circa 15 x 5 cm. Mettete in forno preriscaldato a 180° per alcuni minuti. Togliete dal forno e fate raffreddare. Per la crema al mascarpone:Versate lo zucchero e le uova in una terrina e montate gli ingredienti finché otterrete una crema soffice e spumosa. Aromatizzate con il rum e il profumo di zenzero, unite il mascarpone e continuate ad amalgamare. Incorporate infine la panna montata. Sistemate alcune cialde al centro di ciascun piatto, stendetevi sopra la crema, distribuitevi i gherigli di noci e ricoprite con un’altra cialda fino a formare tre strati. Spolverate con zucchero a velo.